肉幸の神戸牛の藁焼き

肉幸 | 東京・広尾の神戸牛料理店

NIKU KOU

About us

肉幸の神戸牛の冷菜

神戸牛を、
一皿ずつ。
Concept

血統と月齢にこだわって育てられた神戸牛を主役に、先付から〆まですべてを肉料理で組み立てるおまかせコースです。その日の肉質を見ながら、部位ごとに調理法と火の入れ方を変えていきます。

肉幸の神戸牛のローストビーフ
肉幸で使用する神戸牛の枝肉

合わせるのは、5年熟成の天然一等利尻昆布、鹿児島県枕崎産の本枯節、有明海の一番摘み海苔、肉に合わせて配合した二種のブレンド米。産地から選んだ食材が、一皿ごとの輪郭をつくります。

コースCourse

同じ牛から、
違う味を。
Craft

藁焼き、柚庵焼き、小鍋、そして一時間半かけて火を入れるステーキ。調理法を変えることで、同じ神戸牛からまったく違う味が立ち上がります。ワインはソムリエが好みに合わせて選び、希少な国産ウイスキーも取り揃えています。

肉幸の神戸牛の小鍋
肉幸の極上和牛のお寿司とキャビア
肉幸の和牛のお寿司にのせたキャビア

Photo

写真

Restaurant

NIKU KOU

広尾の、12席。

広尾駅から徒歩3分。職人の手元が見えるカウンター席と、落ち着いた完全個室をご用意しています。ご接待やご会食、記念日の席としてもお使いいただけます。

ご予約Reserve

Information

肉幸のカウンター席

店舗情報 Information